La provincia de Petorca se ha transformado en el escenario de un inédito avance para la innovación alimentaria y el cuidado medioambiental en la Región de Valparaíso. Autoridades regionales y comunales visitaron las instalaciones de Comercializadora Ecoterra SpA, ubicada en la localidad de Catapilco (comuna de Zapallar), con el objetivo de conocer el proceso productivo detrás de “Té de Uva”, un innovador proyecto que rescata los desechos orgánicos de la industria vitivinícola para transformarlos en una infusión sostenible de alta gama.
El recorrido técnico contó con la presencia del director regional de Corfo Valparaíso, el delegado presidencial provincial de Petorca y representantes de la Municipalidad de Zapallar, quienes evaluaron el escalamiento comercial y los atributos de identidad local que posee este nuevo producto gourmet.
Subsidio estatal para la validación comercial
La iniciativa se está ejecutando de forma exitosa gracias al cofinanciamiento de Corfo a través de su línea de subsidios Innova Región. El proyecto contempla un presupuesto total de $75 millones de pesos, donde $60 millones corresponden al aporte estatal de la agencia pública y $15 millones a la inversión de la empresa beneficiaria (combinando recursos pecuniarios y valorizados).
Actualmente, el equipo de profesionales de Ecoterra SpA se encuentra en la fase de estandarización de los procesos de secado y molienda. La meta de esta etapa es diseñar nuevas variedades de infusiones utilizando cepas locales específicas y validar el producto final mediante estrictos análisis técnicos, nutricionales, sensoriales y de mercado para garantizar una inserción competitiva en el sector de alimentos saludables.
Sello territorial frente al desecho vitivinícola
El valor ecológico del proyecto radica en que aborda de manera directa el descarte del orujo de uva (la piel, pulpa y semillas que quedan tras el prensado), un subproducto que se genera en altos volúmenes durante la temporada de vendimia y que usualmente carece de vías de reciclaje efectivas en las zonas rurales.
Al reconvertir estos residuos en una bebida con alto poder antioxidante, el emprendimiento no solo mitiga la huella ambiental de las bodegas de la zona, sino que además diversifica la matriz económica de la provincia con un producto de alto valor agregado. Durante la visita, las autoridades políticas y técnicas subrayaron la importancia de apoyar los proyectos que nacen en las comunidades locales y que logran equilibrar de forma rentable el desarrollo económico regional con la protección del entorno natural.
