La industria del vino chilena muestra dos señales que parecen ir en direcciones opuestas. Por un lado, la producción de la vendimia 2026 creció 13,2% respecto del año anterior. Por otro, la superficie de viñedos viníferos cayó 5,3% durante 2025, con una pérdida de 6.193,9 hectáreas, según datos del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).
Las cifras corresponden a períodos distintos y miden cosas diferentes, pero juntas ayudan a entender el momento que vive el sector tras varios años de caída en la producción y una fuerte discusión sobre la oferta y la demanda.
Una producción que se recupera
Según el Informe Final de Producción de Vinos 2026 del SAG, la producción nacional alcanzó 949,5 millones de litros, frente a los 838,6 millones de 2025. Es una recuperación tras cuatro años de caídas, aunque el volumen sigue 13,9% por debajo de 2023 y 29,3% bajo el máximo de 2021, de acuerdo con el análisis publicado por WiP.cl.
El informe mide el vino declarado en bodega antes de su envasado. No refleja ventas, exportaciones, consumo ni existencias, por lo que un mayor volumen producido no equivale necesariamente a mayores ingresos para las viñas.
Dónde y qué se produjo
El aumento se concentró en las regiones de mayor tradición vitivinícola. Maule aportó 452,4 millones de litros, cerca de la mitad del total, y sumó 55,3 millones respecto de 2025. O’Higgins llegó a 307,2 millones (37 millones más) y la Región Metropolitana a 79,4 millones (13,3 millones más). Coquimbo produjo 81 millones de litros. Valparaíso y Ñuble, en cambio, registraron bajas de 2,8% y 1,2%.
Los vinos con Denominación de Origen sumaron 790,8 millones de litros, el 83,3% del total, con un alza de 14,3%. Entre las variedades, el Cabernet Sauvignon sigue liderando con 217,2 millones de litros, seguido por Sauvignon Blanc (139,4 millones, +28,8%), Merlot (96,5 millones, +27,4%), Chardonnay (91,9 millones) y Carménère (62 millones, +26,2%). Pedro Jiménez fue la única de las principales que retrocedió, con una baja de 9,4%.
Menos hectáreas plantadas
El Catastro Vitivinícola del SAG indica que la superficie de uva vinífera cerró 2025 con 110.768 hectáreas, una reducción de 5,3% respecto de 2024. La caída se enmarca en lo que el sector describe como una de las mayores crisis de su historia reciente, con exceso de inventarios y menor consumo en los principales mercados del mundo.
Según informó San Carlos On Line, con datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, las exportaciones de vino cayeron 9,9% en volumen. La misma nota apunta a la presión que enfrentan los productores, con costos de riego, mano de obra y cosecha que no siempre se compensan con los precios, y a que el desafío es ajustar la oferta a una demanda mundial que cambia.
Cómo leer estos datos
Que la producción suba mientras la superficie baja no es necesariamente una contradicción: el volumen de una vendimia depende de las condiciones del año y del rendimiento de los viñedos, y las hectáreas medidas a fines de 2025 no recogen lo ocurrido durante 2026. Lo que sí muestran ambos informes es un sector que se está reacomodando, con menos superficie plantada y una producción que se recupera en un contexto de mercados más exigentes.
Los datos de pisco, que el SAG no incluye en el total de vino, apuntan en otra dirección: su producción bajó 10,5% en 2026, hasta 61,6 millones de litros.
Fuentes: WiP.cl, con datos del SAG · Emol · San Carlos On Line
