La industria vitivinícola chilena atraviesa una de las transformaciones más radicales de su historia reciente. Ante una caída sostenida del consumo mundial y márgenes cada vez más estrechos, las principales bodegas del país han abandonado la carrera por el volumen para abrazar una estrategia común: la premiumización. Según los informes reportados a la Comisión para el Mercado Financiero (CMF), las viñas están ejecutando planes de reestructuración que incluyen desde la “limpieza” de portafolios hasta la venta de activos agrícolas estratégicos.
Los gigantes mueven sus piezas: Eficiencia y especialización
Las tres compañías más grandes de Chile han liderado este giro hacia los segmentos de alto valor, aunque el costo ha sido alto en términos de estructura y empleo.
- Viña Concha y Toro: Bajo el liderazgo de su exCEO, Eduardo Guilisasti, la compañía inició una transformación que busca eficiencias por $4.000 millones. El plan incluye la salida de marcas menos rentables y la creación de Viña Amelia, una filial independiente dedicada exclusivamente al Chardonnay y Pinot Noir de alta gama del Valle del Limarí. Hoy, sus categorías premium ya representan el 57,4% de sus ventas.
- Viña Santa Rita: La firma ha sido explícita en su enfoque de “alta gama”. Para enfrentar el escenario adverso, la viña concretó la venta de un campo de 1.000 hectáreas en Pumanque, buscando sanear sus finanzas y concentrar sus recursos en fortalecer sus marcas estratégicas.
- VSPT Wine Group: La matriz vinculada a CCU finalizó la automatización de su bodega en Isla de Maipo. La inversión está destinada específicamente a la elaboración de vinos premium y espumantes, apostando por la excelencia enológica como motor de valor.
El factor humano y la mirada experta
Este proceso de ajuste no ha estado exento de dificultades sociales. Entre 2023 y 2025, los tres principales grupos vitivinícolas del país han recortado un total de 445 puestos de trabajo, una cifra que podría ser superior si se consideran las bodegas medianas y pequeñas con menor espalda financiera.
Desde el sector gremial, Mario Pablo Silva, director de Viña Casa Silva y presidente del consorcio I+D de Vinos de Chile, sostiene que la oportunidad de Chile reside en su sustentabilidad y diversidad. “Debemos continuar invirtiendo en I+D y concentrarnos en la premiumización en cada segmento”, señala Silva, quien también destaca la necesidad de un mayor apoyo estatal para un producto que define la identidad del país.
Tendencias: ¿Vino sin alcohol o coctelería?
Sobre las nuevas tendencias de consumo, el diagnóstico de los líderes de la industria es claro:
- Vinos de Terroir: El consumidor busca calidad que represente la tierra de origen.
- Coctelería: Existe una oportunidad en los vinos masivos como puerta de entrada para jóvenes a través de preparaciones y cócteles.
- Vinos desalcoholizados: Se perciben como un nicho determinado, pero que difícilmente reemplazará al vino de alta calidad, ya que pierden las características esenciales del producto original.
- Enoturismo: Se consolida como el gran vehículo para mostrar las bondades del sector y fidelizar al consumidor.
