Ante una contracción histórica que ha llevado el consumo global de vino a niveles no vistos en las últimas siete décadas, la industria vitivinícola chilena se encuentra reconfigurando de manera acelerada su matriz comercial. En un reportaje especial publicado por la agencia EFE, se detalla cómo las principales viñas del país están apostando por la diversificación hacia productos desalcoholizados, el enoturismo de alto estándar y las etiquetas premium para mitigar la crisis sistémica y asegurar la posición de Chile como el cuarto exportador mundial de vino.
La radiografía de una crisis estructural
La necesidad de adaptación responde a indicadores macroeconómicos y cambios culturales drásticos en los mercados de destino:
- Mínimo Histórico Mundial: De acuerdo con datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el consumo global cayó a 208 millones de hectolitros, su cifra más baja desde 1957, registrando un desplome acumulado del 14% desde 2018.
- Impacto en Origen: A nivel local, la producción chilena retrocedió un 10% en 2025, mientras que el catastro del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) confirma que la superficie de viñedos se ha contraído un 27% desde 2019. Asimismo, las exportaciones iniciaron el primer tramo de 2026 con una caída del 9,4% en volumen, un escenario resentido además por la política de aranceles implementada por el presidente estadounidense Donald Trump.
- El factor generacional: Según sondeos de Gallup, la principal causa del descenso es el público joven, especialmente en Estados Unidos, donde el consumo de vino en este segmento pasó del 59% al 50% en solo dos años por motivos de salud. En Chile, el consumo doméstico cayó al 34,6% (su peor nivel en tres décadas). No obstante, para la antropóloga de la Universidad de Talca, Giselle Davis, más que una baja en la ingesta total, existe un reemplazo por categorías como la cerveza y una polarización socioeconómica del consumo.
El auge del mercado “Zero”
Para capturar a los consumidores que priorizan el bienestar físico, firmas emblemáticas lideran la categoría de vinos sin alcohol:
- Viña Santa Rita: Fundada en 1880, impulsa con fuerza sus líneas desalcoholizadas. “Esta demanda tiene un crecimiento sostenido en los últimos años, pero todavía la participación de mercado es baja”, explicó a EFE Gonzalo de Tezanos, gerente de marca de la viña, destacando el éxito de estos productos en Canadá, Irlanda y los mercados nórdicos, además de la apertura de góndolas exclusivas en supermercados locales.
- Viña Concha y Toro: En el mayor productor de Latinoamérica, estas líneas ya representan más del 10% de sus ventas totales, triplicando la participación que registraban en 2023.
Enoturismo de clase mundial y la apuesta por el valor
La otra gran válvula de escape para el sector es el turismo enológico, apalancado por los más de 6 millones de turistas extranjeros que recibió el país en 2025. En la última década, el número de viñas abiertas al público en Chile se disparó de 94 a 219.
Por su parte, en Buin, Viña Santa Rita capitaliza su reciente reconocimiento por The World’s 50 Best Wineries y Forbes como la Mejor Viña del Mundo. Su propuesta, enfocada en la historia del país, recibe 140.000 visitas al año y apunta directo al turismo de lujo mediante el Hotel Casa Real, una casona del siglo XIX cuyas tarifas alcanzan los 2.000 dólares por noche.
Esta reconversión responde a la premisa de que los consumidores de élite están demandando botellas cada vez más costosas, consolidando la premiumización —que en Concha y Toro ya representa el 57% de sus ingresos— como el camino definitivo para desplazar el antiguo volumen masivo por valor de marca.
