Con la llegada de las Fiestas Patrias, la gastronomía criolla se convierte en la gran protagonista de los hogares y fondas de todo Chile. En ese contexto, saber qué etiqueta descorchar para acompañar platos con tanta identidad y variedad de intensidades puede marcar la diferencia. Para simplificar esta elección sin necesidad de ser un experto, Casillero del Diablo elaboró una propuesta de maridaje enfocada en encontrar el balance entre comida y copa, resaltando texturas, grasas y perfiles aromáticos.
La clásica empanada de pino, caracterizada por su mezcla especiada de comino, cebolla caramelizada, carne y toques dulces de pasas, encuentra su contraparte perfecta en Casillero del Diablo Reserva Carmenere. Las notas herbales y de frutos rojos maduros de esta cepa, junto a su textura redonda y sedosa, logran convivir con la intensidad del relleno sin saturar el paladar, uniendo en la mesa a dos íconos profundamente arraigados a la chilenidad.
Para los cortes vacunos a las brasas, donde mandan los sabores ahumados y el contenido graso de la cocción lenta, la recomendación apunta a Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon. Su estructura tánica firme, cuerpo robusto y persistencia permiten limpiar el paladar e intensificar los sabores de la carne roja. El remate dulce de la celebración —marcado por chilenitos, empolvados y alfajores de manjar— se sugiere junto a Casillero del Diablo Reserva Late Harvest, cuya frescura frutal y dulzor equilibrado prolongan la sobremesa sin empalagar. Para mesas familiares populosas y variadas, los comodines todoterreno siguen siendo las líneas Reserva Cabernet Sauvignon y Carmenere, capaces de adaptarse a carnes, verduras y guarniciones dieciocheras.
